Kategorie Kostanpassung

Andickungsmittel erhöhen die Viskosität von Flüssigkeiten zur Reduktion des Aspirationsrisikos; amylaseresistente, Xanthan-basierte Produkte sind stärkebasierten vorzuziehen.

Bolusmodifikation bezeichnet die gezielte Anpassung von Konsistenz, Volumen oder Temperatur des Bolus, um das Schlucken sicherer oder effizienter zu gestalten.

IDDSI (International Dysphagia Diet Standardisation Initiative) ist das internationale Framework zur Standardisierung von Kostformen und Flüssigkeitskonsistenzen bei Dysphagie (Stufen 0–7).